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Le vin est vieilli pendant une période de 12 mois en fûts de chêne français et américain.
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Service
Conservation :A boire. | ||
Température de service :16° à 18° | ||
La dégustation | ||
L'œil : Très belle robe grenat profond aux reflets mauves. |
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Le nez : Très beau nez concentré, complexe. Fruits noirs bien mûrs. Délicatement boisé, toasté, torréfaction. | ||
En bouche :
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Côté cuisine : | ||
Boeuf en daube Carrés d'agneau Crépinettes de perdreau Entrecôte bordelaise Faisan en Chartreuse Gibier Gigot d'agneau Gigot de mouton Pâté de faisan chaud |