Sauvignon Blanc issu de l’agriculture biologique d'un vignobles planté à 545 mètres d’altitude sur des sols riches en minéraux.

Syrah issu de l’agriculture biologique d'un vignobles planté à 545 mètres d’altitude sur des sols riches en minéraux.

Un assemblage biologique de vieilles vignes de Monastrell et de Syrah. Les raisins proviennent de vignes âgées de 30 ans situées à 750 mètres d’altitude, plantées sur des sols calcaires. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable, le vin est ensuite élevé en fût pour ajouter des notes de chêne grillé et ajouter de la complexité au vin.

Le vin est vieilli pendant une période de 12 mois en fûts de chêne français et américain.