Situées sur le terroir antique de Fréjus entre le massif des Maures et de l’Esterel, des terres exposées plein sud issues d’alluvions anciennes représentées par du pliocène marin composé de sables fins et d’argiles.

Côtes du Rhône

Une remarquable illustration de la richesse préservée du Piémont Pyrénéen. Au coeur d’une nature incroyable, la parcelle emblématique de Bois Mathieu, en forte pente et exposée Sud-Ouest, est composée de cinq cépages de l’appellation Saint Mont. Les raisins ont été minutieusement récoltés à la main, au petit matin, en jour-fruit avec une lune ascendante, pour privilégier la fraîcheur et l’expression des arômes de chacune de ces perles.