Le Causse des Perdrix -Terrasse du Larzac- 2021

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L’appellation Terrasses du Larzac compte parmi les plus prestigieuses du Languedoc. Née en 2004 et reconnue AOC en 2014, elle incarne un terroir singulier, créatif et fier de son identité. Nichée sur les contreforts du plateau du Larzac et les terrasses géologiques du fleuve Hérault, elle bénéficie d’une situation exceptionnelle. Le climat tempéré, marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, forge des vins d’une fraîcheur remarquable. Cette mosaïque de sols et d’altitudes donne naissance à des cuvées élégantes, profondes et expressives, chacune révélant une personnalité unique.

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Terrasses du Larzac

Propriétaire : Famille de Lorgeril

Millésime :2021

Couleur :rouge

Encépagement :Carignan, Grenache, Mourvèdre, Syrah

Alc % Vol :13,5°

Volume :75 cl

Conditionnement : Par 1

Service

Conservation :A boire et pourra se garder encore quelques années..
Température de service : 16 à18°
La dégustation
L'œil : Grenat profond aux reflets violacés, limpide et brillant, annonçant une belle maturité.
Le nez : Son nez, Un nez expressif mêlant fruits noirs (mûre, cassis), prune fraîche, garrigue, poivre noir et une touche minérale typique des terroirs d’altitude. L’ensemble est pur, précis et élégant.
En bouche : L’attaque est ample et veloutée. Le fruit est juteux, soutenu par une fraîcheur naturelle qui allonge la bouche. Les tanins sont fins, bien intégrés, donnant une structure harmonieuse. La finale est longue, épicée, légèrement fumée, avec une belle persistance aromatique.
Côté cuisine :
Ce vin accompagne parfaitement une côte d’agneau grillée, un magret de canard, un sauté de veau aux olives, des légumes rôtis ou des fromages affinés.