Château de Ciffre-Taurou-Saint-Chinian Grande Cuvée 2019

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Le Château de Ciffre, joyau d’altitude du Languedoc signé par la famille Lorgeril, élabore des vins de caractère où élégance, précision et fraîcheur minérale s’expriment avec une rare maîtrise.

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Saint-Chinian

Propriétaire : Château de Ciffre

Millésime :2019

Couleur :rouge

Encépagement :Syrah, Grenache.

Alc % Vol :14°

Volume :75 cl

Conditionnement : Par 1

Service

Conservation :A boire..
Température de service :18°
La dégustation
L'œil : La robe s’ouvre sur un grenat profond aux reflets violacés, dense et brillante, annonçant une belle concentration.
Le nez : Son nez, Le premier nez dévoile un bouquet expressif mêlant fruits noirs mûrs (mûre, cassis), prune et cerise sombre. À l’aération, apparaissent des notes de garrigue, de poivre noir, de réglisse et une touche minérale typique des terroirs d’altitude du domaine.
En bouche : L’attaque est ample et veloutée. La matière est généreuse, structurée par des tanins fins mais présents, parfaitement intégrés. Le fruit reste juteux et précis, soutenu par une fraîcheur naturelle qui allonge la bouche. La finale est longue, épicée, légèrement fumée, avec une belle persistance aromatique.
Côté cuisine :
Viandes grillées ou rôties (agneau, magret, côte de bœuf), cuisine méditerranéenne, plats mijotés aux herbes (daube, tajine) fromages affinés