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Le Vieux Domaine - Bois Dupland - Chénas 2018
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Le Vieux Domaine - Bois Dupland - Chénas 2018

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Le Vieux Domaine est la propriété de la même famille depuis plus d'un siècle. Le plus grand soin est apporté à l'élaboration de la production dans un très grand respect des traditions et du terroir. Ce vin est issu d'un élevage de plusieurs mois en cuve et fûts de chêne pour allier fruits, finesse et tanins fins.

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Chénas  
Propriétaire : Thomas Kuhnel  
Millésime :2018  
Couleur :rouge  
Encépagement :Gamay  
Alc % Vol :13  
Volume :75 cl
Conditionnement : Caisse de 6

Service

Conservation :A boire et pourra se garder.
Température de service :10 à 12°
La dégustation
L'œil :Belle robe grenat, reflets mauves.
Le nez :Le nez est complexe devinant une belle trame de minéralité et d'arômes - fruits noirs et minéralité.
En bouche :En bouche, l'équilibre se révèle entre gourmandise et structure. Des tanins fins persistent,
Côté cuisine :
Andouillettes à la lyonnaise Ballotine Beaufort (Fromage) Blanquette de volaille Boeuf Strogonoff Cailles rôties Camembert Canard sauvage aux petits oignons Charcuteries Civet de lièvre à la lyonnaise Confit d'oie Confit de canard Confit de canard froid Confit de lentilles au pot Coqs au vin Côtes de veau à la bonne femme Cous d'oie farcis Cuisses de canards confites Dinde farcie aux marrons Emmental ou Emmenthal épaule de mouton Faisan Faisan à la Normande Faisan cocotte Filets d'oies Galantine de lapin Gibier à plume Gigot Gruyère Jambon Jambon cru Jambon de pays Jambon de sanglier Jambon fumé Jambon ibérique Jarret de veau Langue de boeuf braisée Livarot Magrets de canard Munster (Fromage) Osso bucco (Jarret de veau à l'Italienne) Pâté de campagne Pavé d’Affinois Pierrade Pintade Pintadeau à l'armagnac Potée aux flageolets Poulet au curry Poulet rôti Ragoût de mouton Terrine Terrine de canard Terrine de foies de volailles Terrine de lapereau Terrine de volaille Tête de veau sauce Gribiche Tournedos Viande blanche Viande rouge

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