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Chesnée des Moines - Haut-Médoc 2017
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| HAUT-MÉDOC | ||
| Propriétaire : Marquis de Saint-Estèphe | ||
| Millésime :2017 | ||
| Couleur :rouge | ||
| Encépagement :Merlot 60% – Cabernet Sauvignon 40%. | ||
| Alc % Vol :12,5° | ||
| Volume :75 cl | ||
| Conditionnement : Par 1 | ||
Service
| Conservation :A boire et pourra se garder encore quelques années. | ||
| Température de service :16° à 18° | ||
| La dégustation | ||
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 Le nez : Les arômes sont complexes, on sent beaucoup le fruit mais également des notes toastées voir grillées comme l'amande torréfiée. Le côté boisé reste discret. |
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 En bouche : Nous avons une attaque fraiche, nette et un fruit très gouteux, avec une belle sucrosité. On est sur des goûts de mûres, de cassis et même d'un bonbon acidulé multicolore qui rappelle notre enfance. En milieu de bouche, le volume est très important. La structure tannique est bien équilibrée avec le tout. En finale, une légère acidité avec l'amande torréfiée qui donne ce petit côté réconfortant.
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| Côté cuisine : | ||
| Bavette à l'échalote Brie Camembert Cèpes farcis forestière Chili con carné Coqs au vin Côtes de bettes à la moelle Cuisses de lièvres rôties Dindonneau aux petits oignons Entrecôte bordelaise Escalope de veau Filet de boeuf braisé Foie gras truffé Foies de veau Gibier Gigot d'agneau Gigot d'agneau au four aux flageolets Gigot de mouton Jarret de veau Rosbif au four Salade de magret de canard Salade landaise Volaille |
L'œil :
3831/1